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DIY - Bio-Ghee
DO IT YOURSELF - GHEE
Wir zeigen dir, wie du selbst Ghee herstellen kannst.
Ghee ist die geklärte Butter aus dem Ayurveda und ist sowohl Lebensmittel und als auch Medizin in einem. Ghee kann innerlich und äußerlich angewendet werden und ist damit ein wichtiger Bestandteil in der ayurvedischen Heilkunst.
Ghee wird zur Entgiftung eingesetzt (Panchkarmakur, Ausleiten von Schlacken und Toxinen), kann aber auch bei Arteriosklerose, erhöhte Cholesterinwerte, Hautbeschwerden und vieles mehr helfen, denn es wirkt dabei oft entzündungshemmend.
Ghee besteht zu 100% aus reinem Fett, besitzt nach der Herstellung kein Eiweiß, Milchzucker oder Wasser mehr. Dadurch ist es sehr lange haltbar, kann hoch erhitzt werden und ist für uns viel besser bekömmlich.
Ghee reguliert unsere Verdauung und regt auch den Stoffwechseln an.
Es gibt noch viele weitere Vorteile, aber eines davon ist unschlagbar! Ghee ist wirklich super lecker. Probiere es aus und überzeug dich selbst ;)
ANLEITUNG
Du brauchst:
- 5-10 Stk Bio-Butter
- 1x großer Topf
- 1x feines Sieb
- 1x kleine Schale und 1x Eßlöffel
- Gläser zum Abfüllen
Du gibst die Butter in Stücken in ein großen Topf und lässt diese bei hoher Temperatur schmelzen.
Es wird sich sehr schnell eine weiße Schaumschicht bilden, die du beginnst mit dem Löffel abzutragen … halte den Löffel relativ flach, um vorrangig nur den Schaum abzutragen und nicht zu viel vom Fett.
Wenn die Butter geschmolzen ist, lässt du jetzt die Butter bei niedriger Temperatur weiter köcheln.
Das Wasser verdampft, was man an der Oberfläche als weißen Schaum sieht. Dieser kann zwischendurch immer wieder abgeschöpft und entsorgt werden. Eiweiß setzt sich am Boden des Topfes ab.
Das Abschöpfen des Schaums wird so lange wiederholt bis sich keiner mehr bildet. Das kann, je nach verwendeter Buttermenge, bis zu 2 Stunden dauern.
Also Geduld! Je behutsamer das Ghee hergestellt wird, umso besser ist später die Qualität.
Zum Schluss bleibt das klare reine Butterfett übrig. Fett, Eiweiß und Wasser sind voneinander getrennt und das fertige Ghee kann in die Gläser durch das Sieb umgegossen werden.
Deckel auf das Glas und fertig 😊
Viel Spaß beim Selbermachen deines Ghee’s !
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05.05.2020